Le tzatziki est une recette traditionnelle grecque, prĂ©parĂ©e Ă  base de yogourt. Le yogourt grec donne une texture onctueuse Ă  cette prĂ©paration fraĂ®che, qui peut ĂŞtre utilisĂ©e Ă  toutes les sauces : comme trempette avec du pain, du pain pita de blĂ© entier ou des cruditĂ©s; comme tartinade pour les sandwichs ou sur des craquelins; et comme sauce dans des burgers ou sur des brochettes de viande, etc. Comme il se prĂ©pare en un tour de main avec quelques ingrĂ©dients seulement, il constitue la solution idĂ©ale pour la visite qui se prĂ©sente Ă  l’improviste.

Donne environ 2 tasses

Temps de préparation : 20 minutes + réfrigération (2 heures au total)

Ingrédients

  • 1 concombre anglais pelĂ©, Ă©pĂ©pinĂ© et râpĂ©
  • 1 c. Ă  thĂ© (5 ml) sel
  • 1 tasse (250 ml) yogourt grec nature Oikos
  • 1 gousse ail, hachĂ©e
  • 2 c. Ă  thĂ© (10 ml) jus de citron
  • 2 c. Ă  thĂ© (10 ml) huile d’olive
  • 1 c. Ă  table (15 ml) menthe fraĂ®che hachĂ©e
  • Au goĂ»t sel et poivre

MĂ©thode

  1. Déposer le concombre anglais râpé dans une passoire placée sur un bol ou une grande assiette pour recueillir le liquide. Saupoudrer de sel et laisser dégorger au réfrigérateur environ 1 heure.
  2. Rincer abondamment le concombre sous l’eau froide afin d’enlever le surplus de sel. Presser le concombre dans le fond de la passoire avec le dos d’une cuillère afin de retirer un maximum d’eau.
  3. Dans un bol moyen, mélanger le yogourt grec Oikos, l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive, la menthe et le concombre râpé. Mélanger à l’aide d’une cuillère. Saler et poivrer au goût.
  4. Laisser reposer une heure au réfrigérateur pour que les saveurs se marient bien. Servir avec des pointes de pita de blé entier grillées ou des crudités.

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