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Catherine Draws

Catherine Draws

Blogueuse gourmande

Catherine vient de parents qui ont toujours aimé la bouffe, d'une famille pour qui le repas du soir est une question capitale, presque ex-æquo avec l'adoption d'un animal ou l'achat d'une maison. Pour s'amuser et subvenir à ses besoins (restos, bons vins, sorties), elle conseille du vin à la Buvette chez Simone. Elle entretient ObsessionsGourmandes.com depuis plus de deux ans et écrit sur le plaisir de manger pour plusieurs publications. Sympathique, capricieuse, joviale, mais pas trop, bordélique le samedi matin, instinctive et, comme le nom de son blogue l'indique, un peu obsessive.

Articles de cet auteur
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L’apéro est sans contredit un des moments (sinon LE moment) préférés de ma journée. C’est le temps idéal pour décompresser, pour se féliciter après une bonne journée de travail et, naturellement, pour bien débuter une soirée entre amis. Les obligations? Demain. Le stress? N’a pu. Pour le plaisir, mais aussi pour éviter certaines situations fâcheuses (surtout lorsque le moment de l’apéro s’étire), il est conseillé de se mettre quelque chose sous la dent tout en sirotant son verre. On ne boit pas d’alcool le ventre vide! Voici de petites idées pour rehausser votre yogourt grec en toute simplicité, un petit verre à la main. C’est encore meilleur de grignoter à l’apéro quand...
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Mont Owl’s Head. Mois de février enneigé. J’ai huit ans. Les pieds dans le vide, je suis dans le remonte-pente avec mon père. Ce sera notre dernière descente. Ma mère, fatiguée depuis un moment déjà, nous attend bien au chaud dans la cafétéria de la station de ski. J’ai les joues figées et les orteils en glaçons. Pendant que je cogne mes skis l’un contre l’autre, comme d’habitude, mon père chante la même chanson : « En revenant de Rigaud, su’l dos, su’l ventre, une piasse et quarante, dans’ poche à matante… ». Et moi, comme d’habitude, je rigole. Ce moment privilégié père-fille, aussi insignifiant que marquant, restera à jamais...
Pancake courge musquée et fève tonka
Je ne suis pas particulièrement friande de l’hiver. Après l’euphorie des premiers flocons, la sortie de ski annuelle et la traditionnelle fabrication d’un bonhomme de neige, me voilà plutôt refroidie. Dans ma tête, l’hiver ne sera ensuite plus qu’une enfilade de slotche, de gris et de vent glacial, jusqu’au retour des petites hirondelles. Toutefois, la saison froide me réserve un moment chouchou. Celui où, toute de pantoufles vêtue, je regarderai se consumer un feu de foyer, réfugiée dans un chalet avec les copains. Le chien dormira sur le tapis du salon. Quelques excités joueront une partie de cartes. Julie-Anne lira un livre, pendant que moi, j’écrirai, un verre de vin...
smoothie_antisport
Côté sport, je suis une éternelle paresseuse. Un cas désespéré. Une perte totale. Je comprends la nécessité de bouger, que ce soit pour être bien dans son corps et dans sa tête, pour être en meilleure santé ou tout simplement pour entretenir sa silhouette. Je sais aussi que faire du sport, ça aide à produire de la sérotonine, cette hormone qui participe, à ce qu’on dit, grandement au sentiment de bonheur. Pour toutes ces bonnes raisons, j’ai toujours voulu pratiquer un sport, ou plutôt, je me suis toujours sentie coupable de ne pas le faire. En fait, moi, le sport, je n’aime pas ça. Je suis une princesse. Je déteste...
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Je me considère très chanceuse, car, à 27 ans, j’ai les mêmes amis depuis très longtemps. Certains font partie de ma vie depuis 6, 10 ou encore 15 ans. On rigole. On se soutient. On évolue ensemble, côte à côte. On se transforme, on se surprend, puis on se rechoisit toujours, comme un vieux couple qui a fait du chemin. Des amitiés comme ça, c’est de l’or en barre. Après avoir traversé ensemble vents et marées, bons et mauvais coups, bonheurs et tristesses, nous vivons, encore aujourd’hui, quelque chose de tout nouveau : lors de nos rencontres, soupers et partys, maintenant, il y a des enfants. Le temps des fêtes...
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Il y a quelque temps, je revenais tout juste de New York. Je m’étais enfuie, l’espace d’une longue fin de semaine, pour une escapade gourmande des plus fantastiques. Plus de 15 restaurants, bars et cafés, et ce, en un peu moins de quatre jours. Quand même! À chacun son marathon. En m’éveillant dans le charmant appartement que je m’étais loué dans la Grosse Pomme, après des soirées légendaires remplies de rencontres extraordinaires, les brunchs new-yorkais s’imposaient. Œufs brouillés au fromage, bacon bien grillé, saucisses fumantes, gaufres à la citrouille, pancakes aux bleuets… Goûteux et copieux! C’est en ne pouvant plus souffler qu’à chaque fois je sortais de table, le sourire...

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Amanda Riva

Amanda Riva

Conseillère en création et développement de recettes et propriétaire de l'entreprise « The Hot Plate »

Conseillère en création et développement de recettes et propriétaire de l'entreprise « The Hot Plate ». Le magazine 'Saveur' a nommé Amanda parmi les 100 meilleurs cuisiniers amateurs en Amérique du Nord, et ce lorsqu’elle n'avait que 20 ans. Depuis, elle a créé sa propre entreprise en proposant un service complet de créations et développements de recettes. Amanda collabore avec des marques comme Danone pour la création de recettes inspirantes qui éveilleront le chef en vous. L’objectif d’Amanda est d’encourager la confiance culinaire des passionnés de cuisine. Qu'elle participe à la chaîne Food Network, au Huffington Post ou à Kin Communauty, Amanda est toujours à la recherche de nouvelles façons d'aider les amoureux de la cuisine à redécouvrir l'heure des repas avec des ingrédients de qualités. Vous pouvez suivre Amanda grâce à son émission de cuisine en ligne « The Hot Plate », sur son site Web et sa page YouTube.

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Andréanne Tremblay-Lebeau

Andréanne Tremblay-Lebeau

Diététiste professionnelle

Andréanne détient un baccalauréat et une maîtrise en nutrition de l’Université de Montréal. En tant que diététiste professionnelle, ses domaines de spécialité sont la gestion de poids santé, l’alimentation saine, l’éducation en nutrition et la cuisine. Elle a partagé sa passion pour les aliments en participant entre autre à la rédaction du livre de recettes de la Fondation québécoise de la maladie coeliaque et en donnant des ateliers de cuisine aux élèves du primaire et aux étudiants universitaires.

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Anik Lacasse-Richard

Anik Lacasse-Richard

Blogueuse mode

Anik est passionnée de mode depuis qu'elle est petite. Après avoir fait une technique en photographie et un DEC en design de mode, elle travaille dans l'industrie pendant trois ans comme aide-designer pour une compagnie montréalaise. Elle lance son blogue de mode, Montreal In Style, en 2009. Depuis, elle trace son chemin sur la scène montréalaise comme gérante de la boutique Unicorn et comme blogueuse pour plusieurs plateformes dont celles du Complexe Les Ailes et de SweetspotQC.ca. En nos pages, elle vous donne de bons conseils pour garder forme et santé avec style.

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Anne-Julie Maltais

Anne-Julie Maltais

chef des communications externes chez Danone Canada

Anne-Julie détient un baccalauréat en communication publique de l'Université Laval et complète actuellement un MBA Conseil en management à l'UQAM. Elle a travaillé dans divers domaines allant du cabinet d'avocats et des agences de communications au monde du cinéma, en passant par le Grand Prix du Canada. Présentement, Anne-Julie Maltais est chef des communications externes pour le Canada chez Danone. C'est avec enthousiasme qu'elle dévoilera sur ce blogue comment cette entreprise internationale se différencie chez nous grâce à des projets d'envergure sociale, environnementale et corporative.

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Arapostathis Dimitris

Arapostathis Dimitris

Styliste culinaire

Si votre appétit est stimulé par une image ou un vidéo, blâmez Dimitris. Ce styliste culinaire grec se passionne pour la photo, et son parcours professionnel le prouve bien! Au cours des 15 dernières années, Dimitris a travaillé avec les plus grandes entreprises de production télévisuelle et cinématographique en Grèce et à l’étranger afin de créer d’appétissantes images d’aliments et de breuvages. Par le biais de son entreprise arsfoodstyling.com, Dimitris a créé des maquettes pour les campagnes publicitaires d’entreprises telles que Nestlé, Unilever et Coca-Cola. Nous sommes fiers d’avoir pu compter sur son talent dans le cadre de notre plus récente publicité télévisuelle du yogourt Oikos, tournée en Grèce.

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Arnaud Marchand

Arnaud Marchand

Executive Chef and Vice-President chez BOULAY

Originaire de France, Arnaud se définit comme quelqu’un de discret, de passionné, d’ordonné et de perfectionniste. Pour lui, il n’y a rien de plus valorisant qu’un serveur qui vient le voir pour lui dire que le client a adoré son plat! Arnaud est un garçon intègre, parfois même dur envers lui-même. Il veut s’améliorer et relever des défis. Il est ambitieux et sait ce qu’il veut. Sa passion pour la cuisine est née il y a 10 ans. Arnaud pense que cette passion lui a été transmise par le premier chef avec qui il a travaillé en France, Alain Beaudoux, au restaurant Le Pont de Raffiny. C’est à cette époque qu’il a pris la décision de faire ses bagages et de faire les saisons en France, c’est-à-dire travailler dans des restaurants ouverts seulement le temps d’une saison, soit dans le sud de la France l’été, puis dans les montagnes l’hiver. Il a donc travaillé dans de nombreux restaurants, et ce, pendant huit ans. Au printemps 2010, il participait à la première saison de l’émission Les Chefs! où il a atteint la finale. Cette belle aventure lui a permis de faire la rencontre du chef Jean-Luc Boulay. Au printemps 2012, les deux chefs ce sont associés afin d’unir talent et passion dans un nouveau restaurant : CHEZ BOULAY – Bistro boréal. Ce nouveau concept d'inspiration nordique permet à Arnaud d’élaborer un menu au rythme des saisons en utilisant des produits du terroir canadien.

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Axel van Weel

Axel van Weel

Rédacteur sportif

Axel est un athlète polyvalent, toujours à la recherche de façons de rester en forme et en santé. Il pratique notamment la planche à voile, le surf, la planche à neige, la course, le tennis et le conditionnement physique. Axel fait de la rédaction pour des publications internationales axées sur le style de vie, y compris Wallpaper Magazine et Surf Magazine, ainsi que pour diverses agences de publicité.

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Catherine Draws

Catherine Draws

Blogueuse gourmande

Catherine vient de parents qui ont toujours aimé la bouffe, d'une famille pour qui le repas du soir est une question capitale, presque ex-æquo avec l'adoption d'un animal ou l'achat d'une maison. Pour s'amuser et subvenir à ses besoins (restos, bons vins, sorties), elle conseille du vin à la Buvette chez Simone. Elle entretient ObsessionsGourmandes.com depuis plus de deux ans et écrit sur le plaisir de manger pour plusieurs publications. Sympathique, capricieuse, joviale, mais pas trop, bordélique le samedi matin, instinctive et, comme le nom de son blogue l'indique, un peu obsessive.

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Corbin Tomaszeski

Corbin Tomaszeski

Chef célèbre Canadien

Chef Corbin, chef célèbre sur les ondes de Food Network, chef exécutif au Royal Ontario Museum. Corbin Tomaszeski est un chef célèbre basé à Toronto. Il a plus de 20 ans d’expérience dans plusieurs restaurants prestigieux au pays. Il s’est notamment fait connaître grâce à ses apparitions dans les populaires émissions Restaurant Makeover et Dinner Party Wars sur les ondes de Food Netwtork, en plus de l’émission Crash my Kitchen sur les ondes de HGTV. Il est présentement chef exécutif au Royal Ontario Museum qui comprend le restaurant C5, le Food Studio Café et le service de traiteur C5. Chef Corbin travaille sur plusieurs projets, dont un livre de recettes, des mandats en tant que consultant, et un service de traiteur pour sa propre compagnie, Chef Corbin Inc.

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David Nathan

David Nathan

Journaliste indépendant

David est journaliste indépendant et travaille pour de nombreux magazines et blogues québécois (Québec Science, MSN, Canoe, le magazine XY de La Presse, le magazine Atmosphère d'Air Transat...). Passionné de musique, de cinéma et de voyages, David cultive la polyvalence et promène son regard curieux au gré des rencontres et des contrats. Vous pouvez lire les billets de David sur son blogue personnel Somanythingstodo.com (en anglais seulement).

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Emilie Perreault

Emilie Perreault

Journaliste culturelle

Quand il s'agit de culture québécoise, Émilie Perreault porte tous les chapeaux, de chroniqueuse à journaliste en passant par animatrice. Elle sévit à coups de subpoenas artistiques pour encourager le plus grand nombre de gens à profiter pleinement de l'offre culturelle d'ici, via le 98,5 FM, ARTV et le journal Voir. Passionnée de documentaires, Émilie cultive sa curiosité en multipliant les rencontres et les entrevues avec les personnalités les plus intéressantes du foisonnant milieu artistique.

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Emma Waverman

Emma Waverman

Maman blogueuse

Emma est rédactrice et blogueuse pigiste. Elle est aussi co-auteure du livre de cuisine familial Mealtime Survival for Picky Eaters and Families Who Love Them. Son style d’écriture révèle sa nature candide, comme en témoignent les perles amusantes laissées dans ses billets. Son blogue (embracethechaos.ca) s’intéresse à la famille d’aujourd’hui. Emma est fière d’être une maman blogueuse et elle profite de toutes les occasions qui s’offrent à elle pour communiquer sur les médias sociaux, particulièrement sur ses sujets favoris : l’art d’être parent et l’alimentation.

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Ian Perreault

Ian Perreault

Chef québecois et propriétaire de la Brasserie «Chez Lionel»

Ian attrape la piqûre de la restauration dès son plus jeune âge. Il joue les aides-serveurs dans un fast food de Sherbrooke. Dès lors, Ian sait qu'il ira bien plus loin... Aujourd'hui, ce chef montréalais parmi les plus créatifs et les plus talentueux, a ouvert en juin dernier sa nouvelle brasserie « Chez Lionel » située dans le nouveau Boucherville. Parallèlement à sa carrière de chef, on le voit multiplier ses apparitions à la télé où il anime régulièrement des chroniques gastronomiques. Ainsi, ces dernières années Ian est apparu dans les émissions À la di Stasio, Des kiwis et des hommes, Cuisiner avec Jean Soulard, Pour le plaisir et Coup de pouce. Il a aussi publié un ouvrage intitulé Cuisine revisitée, aux éditions GID.

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Laurence Frenette

Laurence Frenette

Cochef Chasseur Resto-bar de quartier Montréal

Diplômée de l’ITHQ, Laurence Frenette est aux fourneaux du Chasseur Resto-bar de quartier, à Montréal, depuis son ouverture, le 1er septembre 2012. À l'été 2009, elle effectuait un stage à Montpellier (France) chez Les Frères Pourcell et, aujourd’hui, elle se retrouve au poste de cochef du Chasseur avec Jean-Philippe Matheussen, son ancien collègue de stage. Pour elle, un grand chef, c’est quelqu’un qui a toujours travaillé dur et ce, pendant de nombreuses années. Elle préfère cuisiner avec peu d’ingrédients, privilégie les produits du terroir et élabore des combinaisons surprenantes aux saveurs simples. Au Chasseur, elle affectionne les produits du Québec et travaille main dans la main avec des agriculteurs d’ici pour faire découvrir aux clients les petites merveilles d'ici.

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Luc Vaillancourt

Luc Vaillancourt

Chef and co‐owner Antidote Foodlab Sherbrooke

C’est en tant que serveur au restaurant Chez L’Épicier de Laurent Godbout que Luc Vaillancourt se découvre une immense passion pour la cuisine. Il décide alors de quitter pour entreprendre des études en cuisine. Très rapidement, il est engagé au restaurant du Manoir Hovey sous la direction du chef Roland Ménard. Il y perfectionnera ses connaissances culinaires durant deux ans avant d’occuper le poste de sous-chef auprès du réputé Alain Labrie au restaurant La Table du Chef de Sherbrooke. Un court stage au restaurant de renommée mondiale Alinea, à Chicago, lui a également permis de peaufiner ses techniques et de personnaliser son style. Depuis Janvier 2013, Luc est devenu chef et copropriétaire du restaurant Antidote Foodlab, à Sherbrooke. Ce laboratoire gourmand offre une cuisine réconfort moderne où les plats se veulent inventifs, savoureux et présentés avec un brin d’originalité.

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Martin Juneau

Martin Juneau

Chef et copropriétaire du restaurant Pastaga Montréal

Martin Juneau est l'une des grandes stars actuelles de la restauration québécoise. Médaillé d'or 2011 au Championnat Culinaire Canadien – ce qui lui donna le titre de « meilleur chef au Canada » - Martin présente une feuille de route impressionnante, notamment après avoir officié derrière les fourneaux de restaurants réputés tel La montée et le Newtown. Il y a quelques mois, il ouvrait le Pastaga, boulevard St-Laurent, qui n’a reçu que des éloges de la critique culinaire d’ici. Son style se caractérise par une cuisine simple et innovatrice qui met de l’avant des produits de première qualité. Bien qu’il s’inspire souvent des grands classiques de la cuisine française, il aime revisiter les plats de son enfance ou même des plats fast-food, le tout avec un brin d’humour. Martin est également un habitué des médias, ayant octroyé des dizaines d’entrevues à la radio, la télévision et l’imprimé, en plus d’avoir co-animé l’émission culinaire « Et que ça saute », sur les ondes de V-Télé.

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Nathalie Guimond

Nathalie Guimond

Recherchiste, analyste et journaliste

Nathalie est rédactrice et journaliste pigiste depuis 10 ans : elle a écrit des articles sur les arts visuels pour de nombreuses publications, comme Voir, Ciel variable et Vie des Arts. Elle fait aussi de la vulgarisation scientifique, notamment pour l’Agence Science-Presse et Forum, en rendant les dernières nouvelles et avancées du domaine plus accessibles pour tous les publics.

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Nathalie Rivard

Nathalie Rivard

Spécialiste du web, journaliste et foodie à temps plein

Nathalie cumule plus de 20 ans d’expérience en marketing et en communications, et elle porte un intérêt tout particulier à la cuisine internationale. Elle a suivi de nombreux cours de cuisine donnés par des chefs de renommée internationale, comme Martin Picard, Philippe de Vienne et Elena Faita. Natalie mène une vie très active et est passionnée de bateau-dragon.

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Ned Bell

Ned Bell

Chefs réputés

Ned Bell est l’un des chefs les plus réputés au pays. Établi à Vancouver, en Colombie-Britannique, il est notamment connu pour ses nombreuses apparitions à l’émission « Cook Life a Chef » sur les ondes de Food Network Canada, à laquelle il a collaboré pendant quelques années lorsqu’il habitait Toronto. Ned Bell a toujours évolué en restaurant. Il a étudié à la prestigieuse Dubrulle Culinary School où il a fait la connaissance de Rob Feenie qui lui a demandé de le suivre au Crocodile, ou il a cuisiné aux côtés du légendaire chef Michel Jacob. Ned fut ensuite sous-chef du mytique Lumière, restaurant qui a mis Vancouver sur la map des villes culinaires canadiennes. Depuis 2010, il est le chef exécutif du réputé Four Seasons Hotel Vancouver où il est en charge de toute la portion nourriture et boisson pour l’hôtel et le restaurant qu’il abrite, le YEW.

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Pierre-Olivier Ferry

Pierre-Olivier Ferry

Coordonnateur de la restauration et Chef de cuisine Jardins de Métis

Quatrième génération de chef, Pierre‐Olivier Ferry a été initié aux plaisirs de la cuisine à un très jeune âge par son grand‐père Raymond, lui‐même chef pour le gouverneur général du Québec ainsi qu’au très sélect Mount Royal Club. Diplômé de l’ITHQ en gestion des services alimentaires et de l’ESG‐UQAM en gestion du tourisme et de l’hôtellerie, il se joint à l’équipe des Jardins de Métis en 2005. Il développe très rapidement un intérêt envers les plantes et herbes comestibles que compte la collection horticole. Maintenant, plus de 120 végétaux comestibles sont utilisés dans ses menus au restaurant de la Villa Estevan. Le menu propose également des poissons et fruits de mer provenant exclusivement du Saint‐Laurent ainsi que des produits forestiers de la Gaspésie. Venez découvrir ses talents aux Jardins de Métis ‐ Le repas est cueilli au Restaurant de la Villa Estevan ! Autres expériences : Les Menus Plaisirs Traiteur à domicile Les Croisières AML Bu – Bar à vin La Maison de Campagne Restaurant Confusion

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Rob Rossi

Rob Rossi

Chef et copropriétaire du restaurant Bestellen Toronto

Le Chef Robert Rossi a commencé à cuisiner à l’âge de 16 ans. Ses compétences et son expertise dans la cuisine ne furent pas acquises par un séjour traditionnel à l’école culinaire, mais plutôt grâce à son travail acharné dans quelques-unes des meilleures cuisines du Canada, où il a gravi les échelons. Rossi fit ses débuts, entre autres, dans les cuisines de Canoe et Habitat, puis travailla comme premier sous-chef au Kensington Riverside Inn à Calgary. Il quitta ensuite Riverside Inn pour un poste de chef cuisinier d’entreprise chez Mercatto Restaurant Group à Toronto. Rossi a également terminé en deuxième position lors de la première saison de la série Top Chef Canada. À l’automne 2011, Rossi a ouvert le restaurant Bestellen à Toronto. Cet établissement est inspiré du concept « fait à la main », pour lequel la taverne européenne est reconnue. Le Chef Rob sera la vedette d’une nouvelle émission intitulée « Opening Bestellen » à la chaîne TLN en octobre 2012.

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Sandy Braz

Sandy Braz

Rédactrice, blogueuse et éditrice, forme et art de vivre

Sandy est rédactrice et rédactrice en chef pour divers magazines, bloggeuse et passionnée de yoga. Elle travaille à Toronto (et parfois à Paris). Elle a cofondé Yoga in Motion, une œuvre de bienfaisance au profit du cancer du sein, et a rédigé des centaines d’articles portant sur la santé, l’exercice, le style de vie, l’alimentation et le yoga pour des publications en ligne et papier. Vous pouvez lire les billets plus personnels de Sandy sur son blogue au http://reinventingsandyb.com (en anglais seulement).

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Sue Riedl

Sue Riedl

Chef diplômée et journaliste gastronomique

Sue a toujours été une passionnée de nourriture. Elle a suivi sa formation de chef à l’école de cuisine Cordon Bleu, à Londres, en Angleterre. Elle rédige une rubrique bimestrielle sur les fromages artisanaux, The Spread, pour le Globe and Mail, et elle écrit et produit Chef Basics, une série de vidéos culinaires pour le site web du Globe and Mail.

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