Tout d’abord, sachez que tous les produits de la noix de coco ne sont pas équivalents et n’ont pas la même valeur nutritive. La pulpe de la noix de coco, c’est-à-dire la partie blanche que l’on retrouve à l’intérieur du fruit, est riche en fibres alimentaires et contient aussi des éléments nutritifs comme du potassium, du fer et du magnésium. Riche en matières grasses et en calories, on suggère de la consommer avec modération. Comme elle a un goût prononcé, une petite quantité suffit à donner à votre préparation une douce saveur des tropiques.

Le lait de coco est fabriqué à partir de pulpe de la noix de coco, cette dernière étant broyée avec de l’eau bouillante. On le retrouve généralement en conserve et il s’ajoute facilement à nos mets exotiques. Malgré son appellation de « lait », il ne remplace pas le lait de vache puisqu’il est plus riche que ce dernier et contient très peu de calcium.

L’eau ou jus de coco est le liquide qui se trouve au centre de la noix de coco et que l’on peut consommer une fois la noix ouverte. L’eau de coco est faible en matières grasses et en calories. On peut l’utiliser pour préparer des breuvages « soleil », elle apportera à notre corps quelques éléments nutritifs comme par exemple du potassium, du magnésium et du calcium. Un verre d’eau de coco sans sucre ajouté remplace avantageusement la boisson gazeuse et les autres boissons sucrées.

Saviez-vous que les Indonésiens disent qu’il y a autant d’usages de la noix de coco qu’il y a de jours dans une année? Si comme moi vous n’êtes pas encore prêts à vous lancer dans la fabrication de tapis en feuilles de noix de coco, je vous suggère plutôt d’apprendre à l’utiliser à l’occasion dans vos préparations culinaires, en partie pour les éléments nutritifs qu’elle contient, mais surtout pour sa saveur exquise, qui vous emportera vous aussi en pensée sous le chaud soleil des pays du sud.

Bon voyage culinaire!

Diminuer le stress quotidien
Un des bienfaits souvent remarqués quand on part en voyage est de diminuer son stress. Étendu sur la plage avec un bon livre où escaladant les pentes de l’Everest, il est fort possible que votre activité vous permette de diminuer considérablement votre stress au bout de quelques jours, voire de quelques heures.

Profiter des bienfaits du soleil
Si le soleil et ses rayons ultraviolets peuvent être dangereux quand on s’y expose de façon prolongée ou sans protection, il est aussi un formidable allié pour notre santé. En effet, ses rayons permettent notamment de synthétiser la vitamine D, essentielle à la santé des os. De plus, la lumière visible émise par le soleil modifie la production de certaines molécules dans notre corps, ce qui a un impact bénéfique sur notre moral. La luminothérapie est d’ailleurs utilisée pour aider à traiter la dépression saisonnière pendant l’hiver, une période de l’année où le taux d’ensoleillement diminue considérablement.

Faire une coupure
Vous l’avez peut-être remarqué, le simple fait de ne plus être dans votre environnement quotidien peut jouer un rôle bénéfique sur votre bien-être en diminuant notamment le stress chez certains. Quand on part en voyage, il est préférable de faire une coupure nette avec son travail, et laisser ses ennuis derrière soi pour profiter de cette parenthèse. Alors, laissez vos dossiers de travail à la maison, coupez votre téléphone intelligent, vous allez très vite vous sentir détendu.

Se ressourcer
Parmi les bienfaits qui ne sont pas quantifiables, mais bien réels, on trouve la notion de plaisir et de renaissance. Partir en voyage c’est changer de rythme, d’environnement, de fuseau horaire, d’alimentation. De tous ces « décalages » peuvent naître un sentiment très agréable et beaucoup de voyageurs ont le sentiment de se ressourcer quand ils partent en voyage.

La danse sous toutes ses formes
S’il y a bien une activité qui mélange à dose à peu près équivalente le plaisir et le sport, c’est bien la danse. Bien sûr, il y a les danses traditionnelles, les classiques tango, salsa, merengue, rock n’ roll et autres danses en ligne, mais il existe également des danses moins connues qui pourraient susciter votre intérêt. Prenons la Zumba : cet exercice stimulant inspiré par une danse d’origine colombienne mélange en effet plusieurs danses latines (salsa, merengue, cumbia, reggaeton…) avec des mouvements de fitness. Pour les amateurs de danse électro, pourquoi ne pas essayer le popping, une danse qui s’appuie sur la contraction et la décontraction des muscles en rythme? Pour les couples, le forró, une danse brésilienne, permet de bouger à deux. Pour les autres, il reste la danse Bollywood, la danse afro-brésilienne et le style Cabaret Broadway à explorer.
NOTE : NOUS ALLONS METTRE DES LIENS VERS DES EXEMPLES DE CES DANSES SUR YOUTUBE.

Les nouveaux sports
Parmi les sports qui font de plus en plus parler d’eux et qui attirent en nombre les curieux, on trouve le CrossFit. Ce n’est pas exactement un sport; c’est une méthode de conditionnement physique. Concrètement, il s’agit d’un mélange de plusieurs disciplines (haltérophilie, gymnastique, athlétisme). Les cours en groupe durent une heure et sont composés de plusieurs enchaînements d’exercices sans temps de repos. C’est assez intense, mais l’intensité et les mouvements sont adaptés à chacun, ce qui rend cette activité très accessible. On trouve le même genre d’intensité dans les stages et les cours en camp d’entraînement, pour ceux qui aiment bien être dirigés par un entraîneur motivant. Dans un autre registre, on trouve l’acroyoga (lien anglais seulement), une discipline de plus en plus à la mode qui propose de revisiter les routines de yoga en mode acrobatique et aérien, souvent avec un partenaire. Chacun exécute des figures, l’un restant au sol (« la base ») pour soutenir le poids de l’autre partenaire, le « flyer ». Parfait pour développer son sens de l’équilibre et le contrôle de soi.

Du sport à la maison
Une façon agréable et efficace d’oublier la grisaille est de bouger à la maison! Avec les consoles de jeux Kinect et la Wii Fit, vous avez à votre disposition deux options très ludiques pour rester actif sans voir le temps passer. Vous pouvez aussi regarder activement un DVD de sport : il existe des dizaines de thématiques qui vous feront bouger dans votre salon (abdos, Pilates, yoga…). Le vélo stationnaire peut vous faire faire des kilomètres, le spinning à la maison étant idéal pour vous aider à acquérir ou à garder un bon cardio. Enfin, si vous avez un peu de place, le TRX (lien anglais seulement) et ses multiples exercices sauront vous aider à garder la forme.

Fête mexicaine

• Pizza maison sur mini-pitas : Pitas blé entier, sauce tomate ou salsa, bœuf haché maigre, poivrons, olives, fromage faible en gras.
• Pointes de pitas de blé entier grillées avec salsa maison : Couper les pitas en pointe, badigeonner légèrement avec de l’huile d’olive, ajouter des fines herbes séchées au goût et faire griller au four à 350 °F (180 °C) environ 5 à 7 minutes.
• « Shooter » de soupe au maïs : Il suffit de se procurer des petits verres en plastique individuels pour servir des portions aux enfants. Et pas besoin de cuillères!

Fête d’été fruitée

• Brochettes de fruits frais avec trempette de yogourt Danino : Possibilité d’ajouter un filet de chocolat noir fondu sur les fruits.
• Smoothie au lait au chocolat et aux petits fruits : Ajouter des petits fruits au choix et le lait au chocolat dans la jarre du mélangeur. Mélanger jusqu’à obtenir la consistance désirée. Ajouter des glaçons en plastique amusants et servir avec une paille.
• Raisins frais congelés : Déguster dès la sortie du congélateur. Attention aux dents sensibles!
• Bananes congelées enrobées de chocolat : Couper les bananes en deux, ajouter des bâtons de bois et congeler pendant au moins une heure. Sortir, badigeonner très légèrement de chocolat noir fondu et servir ou congeler à nouveau pour un maximum de 2 jours.

Fête méli-mélo

• Bouchées à la salade de poulet : Tranches de pain coupées à l’emporte-pièce (choisir la forme selon les goûts de l’enfant) puis garnies de salade de poulet.
• Cubes de fromage faible en gras et raisins : Sous forme de brochettes ou tout simplement sur des cure-dents à extrémité colorée.
• Méli-mélo maison : Assaisonner d’épices et de fines herbes du maïs soufflé nature, des céréales riches en fibres, des noix et des bâtonnets de bretzels.

En plus de faire le plein de soleil et de chaleur, vous pourrez en profiter pour vous reposer efficacement puisque ce type de voyage vous permet de mettre de côté toutes les tâches ménagères ainsi que la préparation des repas. Pour éviter les petits (ou les plus gros) problèmes digestifs et pour diminuer les risques d’excès, voici quelques trucs qui vous aideront à faire de bons choix pendant vos prochaines vacances.

Repas : Misez sur les restaurants avec menu à la carte s’ils sont disponibles. Les buffets à volonté sont plus « dangereux » puisqu’ils favorisent les excès alimentaires. Adopter un horaire régulier de repas vous aidera à manger de façon modérée. Les collations devraient être prises seulement si la faim est présente. Essayez de résister à la tentation de manger à tout moment!

Aliments : Commencez le repas avec des légumes afin de diminuer votre appétit avant de « tomber » dans les plats principaux. Si vous préparez seulement une assiette, remplissez-la à moitié de légumes et complétez fréquemment avec des mets exotiques à base de poisson ou de légumineuses. Optez pour des fruits frais, produits laitiers et produits céréaliers à grains entiers au déjeuner.

Prévention des intoxications alimentaires : Consommez toujours de l’eau embouteillée et évitez les glaçons. Choisissez des fruits « à peler » comme des bananes ou de la mangue et évitez les melons. Les légumes cuits sont une meilleure option que les crudités ou la salade verte. Ne consommez pas de viande, volaille, poisson, fruits de mer ou œufs s’ils sont crus ou mal cuits. Buvez du lait pasteurisé à très haute température. Évitez les aliments et boissons provenant des vendeurs de rue. Et surtout, lavez-vous toujours les mains avant de manger.

Alcool : La modération a bien meilleur goût! L’alcool à volonté est une tentation forte lors des vacances dans un tout inclus. Prenez l’habitude de boire au moins 2-3 verres d’eau entre chaque consommation alcoolisée. N’oubliez pas que vous serez au soleil une bonne partie de la journée; il est donc très important de bien hydrater votre corps… et pas seulement avec de l’alcool!

Vous avez fait quelques excès ou souhaitez favoriser une bonne digestion? L’activité physique vous permettra de faire d’une pierre deux coups : vous dépenserez de l’énergie et stimulerez le processus de digestion. Optez pour de longues marches sur la plage, jouez au volleyball entre amis ou faites de la plongée en apnée. Ce ne sont pas les choix qui manquent pour bouger en vacances!