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Pizza à la courge rôtie

Recette santé du coeur : Pizza à la courge rôtie

Sue Riedl

Sue Riedl

Manger sainement:

Chef diplômée et journaliste gastronomique

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Quand on pense à la courge, on pense souvent à l’intégrer à des soupes ou à en faire un plat d’accompagnement. Cette recette de pizza bonne pour le cœur et faible en gras vous permet de réinventer la pizza végétarienne. Recouvrez-la d’une cuillère à table de fromage de chèvre faible en gras émietté pour ajouter un peu de punch et accompagnez-la d’une salade pour un repas simple et bien équilibré.

De 4 à 6 portions

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes (30 minutes pour cuire la courge)

Ingrédients

  • 1 courge musquée ou poivrée
  • 3 c. à table (45 ml) d’huile d’olive
  • ¼ de c. à thé (1 ml) de sel
  • Poivre frais du moulin
  • ¼ de c. à thé (1 ml) de paprika
  • ¼ de c. à thé (1 ml) de muscade
  • 454 g (1 lb) de pâte à pizza de blé entier
  • 2 tasses (500 ml) de mozzarella faible en gras, râpé
  • 1 c. à table (15 ml) de romarin frais, haché finement

Instructions

  1.  Préchauffer le four à 400 ºF (200 ºC).
  2. Couper la courge en deux et retirer les graines.
  3. Couper chacune des moitiés en tranches de 2,5 cm d’épaisseur
  4. Dans un grand bol, combiner 2 c. à table d’huile d’olive, une pincée de sel, du poivre frais du moulin, le paprika et la muscade. Enduire les morceaux de courge de cette mixture.
  5. Couvrir le fond d’une plaque à biscuit de papier parchemin. Placer les morceaux de courge et enfourner pendant 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre. Réserver.
  6. Augmenter la température du four à 450 ºF (230 ºC).
  7. Rouler la pâte à pizza pour une grosse pizza ou deux plus petites, au choix. Arroser la pâte de l’huile d’olive restante et parsemer de fromage. Retirer la peau de la courge et en garnir la pizza. Parsemer de romarin.
  8. Placer dans le four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit bien cuite et qu’elle brunisse un peu.
  9. Laisser refroidir, couper en pointes et servir.

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