Je travaille de soir. Je vois mes amis de nuit. Je m’endors difficilement aux petites heures devant une série télé et, très peu de temps après, je me tire hors du lit pour écrire, car je n’écris de belles choses que le matin. J’ai une double vie. Je ne dors pas beaucoup. Mais je suis encore jeune, je peux bien mener les vies que je veux.
Ce matin, toutefois, l’horreur. Les yeux mi-clos devant ma machine espresso, ma personnalité nocturne se rend compte qu’il ne reste plus une graine de café.
« NNnnnnnnnnoooooooooooooooooooooonnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn !!!!!!!!!!!!!!! »
Le hurlement a dû surpasser le vacarme de Christophe-Colomb.
En bougonnant, je change rapidement mes joggings pour des jeans, j’enroule un foulard autour de mon cou, puis je sors en espérant que personne ne me portera attention.
Une fois à l’épicerie, toutefois, c’est ma personnalité diurne qui prend la relève. Je me laisse séduire par un paquet de bleuets et m’imagine tout de suite un fantastique gâteau qui pourrait parfaitement accompagner le café latte que je m’apprête à me faire, enfin.
À peine 20 minutes plus tard, je sirotais le réconfortant liquide en regardant mon gâteau cuire par la petite fenêtre du four.
Ingrédients
- 1 c. à table (15 ml) beurre mou
- 4 œufs
- 1 ½ tasse (375 ml) sucre roux
- 2/3 de tasse (150 ml) yogourt grec nature Oikos 0 %
- 2/3 de tasse (150 ml) huile de tournesol
- 1 c. à thé (5 ml) essence de vanille naturelle (facultatif)
- 2 ¾ de tasse (675 ml) farine blanche tout-usage
- 1 c. à table (15 ml) poudre à pâte
- ¾ de tasse (175 ml) bleuets frais
Préparation
- Préchauffez le four à 400°F (200°C).
- Beurrez généreusement un moule à gâteau de 9 X 5 po (23 X 13 cm) et réservez.
- Dans un grand bol, blanchissez légèrement les œufs avec le sucre roux à l’aide d’un fouet.
- Ajoutez le yogourt, l’huile de tournesol et l’essence de vanille naturelle, puis mélangez bien.
- Dans un autre bol, mélangez la farine avec la poudre à pâte.
- Ajoutez la farine peu à peu à la préparation aux œufs et au yogourt en mélangeant entre chaque ajout. Préservez un peu de farine et mélangez-la aux bleuets. Ajoutez-les à la toute fin à l’appareil et mélangez bien.
- Coulez l’appareil dans le moule beurré et mettez au four préchauffé à 400°F (200°C) pour 25-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte sec.
- Sortez du four et laissez refroidir un peu avant de servir.
Personnellement, j’aime bien me faire réchauffer une tranche de gâteau, puis y étendre un peu de beurre, avant de la déguster. Un peu comme je le ferais avec un muffin.
