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Préparation


  1. Préchauffez le four à 350 °F (180 °C).
  2. Placez 12 petites caissettes de papier ou de silicone dans 12 moules à muffins. Réservez.
  3. Dans un grand bol, mélangez la farine blanche, la farine de blé, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.
  4. Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur électrique, défaites le beurre en crème. Ajoutez le sucre et l’œuf, et battez environ 1 minute.
  5. Écrasez les bananes à la fourchette et incorporez-les au mélange de beurre, ainsi que le yogourt grec nature.
  6. Prélevez une cuillère des ingrédients secs et enrobez-en les pacanes concassées. Réservez.
  7. Faites un puits au centre des ingrédients secs, puis versez-y le mélange de beurre et de yogourt. Mélangez bien.
  8. À la toute fin, ajoutez les pacanes concassées et mélangez.
  9. Coulez le mélange dans les petites caissettes de papier ou de silicone. Les caissettes doivent être remplies aux trois quarts.
  10. Placez une pacane entière sur chaque muffin.
  11. Faites cuire au centre du four préchauffé à 350 °F (180 °C) pendant 17 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent introduit au centre d’un muffin en ressorte sec.
  12. Laissez refroidir à la température ambiante.
  13. Vous pouvez servir les muffins tels quels, ou légèrement chauffés au four à micro-ondes, puis garnis d’une petite touche de beurre.

Muffins bananes et pacanes pour un délicieux après-ski

Faisons un test, si vous voulez bien : lors de votre prochaine journée de ski, préparez ces délicieux muffins aux bananes et aux pacanes à votre réveil. À leur sortie du four, alors que l’odeur de banane compotée, de blé et de noix grillées emplira votre cuisine, gardez-vous bien d’en prendre une bouchée. Placez une des douze petites merveilles dans un sac de plastique refermable, et enfoncez-la dans la poche de votre manteau.

Une petite collation d’après-ski. Pour plus tard. Pour vous féliciter. Pour vous récompenser de vos efforts. Bref, pour vous gâter.

Mon hypothèse : avant même la fin de la journée, on vous verra assis bien confortablement sur une butte de neige, à mi-chemin d’une descente, là, juste à côté d’un sous-bois, en train de déguster le fruit de vos exploits, culinaires et sportifs, les yeux fermés et le visage dans le soleil.

Auteur: Catherine Draws

Blogueuse gourmande

Déjeuner

Ingrédients


  • 1 ¼ de tasse (310 ml) farine blanche tout-usage
  • 1 tasse (250 ml) farine de blé
  • 2 c. à thé (10 ml) poudre à pâte
  • 1 c. à thé (5 ml) bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé (5 ml) sel
  • ¼ de tasse (60 ml) beurre salé, froid
  • 2/3 de tasse (150 ml) sucre roux
  • 1 œuf
  • 2 bananes très (trop) mûres
  • ¾ de tasse (175 ml) yogourt grec nature Oikos 2 %
  • ¾ de tasse (175 ml) pacanes grossièrement concassées
  • 12 pacanes entières
15 min.
20 min.
x 12

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