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Préparation


  1. Nettoyer et dégraisser le poulet si nécessaire, et bien l’assécher avec un essuie-tout.
  2. Assaisonner la cavité avec du sel et du poivre, et y placer l’oignon, le thym et les tranches de citron. Mettre le poulet dans un plat en céramique.
  3. Dans un bol à mélanger de taille moyenne, combiner le yogourt grec Oikos, l’huile d’olive, l’ail, l’origan, le paprika fumé, la sauce Sriracha, le zeste et le jus de citron ainsi que le sel et le poivre. Bien mélanger au fouet.
  4. Verser la marinade sur le poulet et bien recouvrir toute la surface avec les mains. Placer le plat au frigo et laisser mariner pendant 4 heures.
  5. Retirer l’excédent de marinade. Assaisonner le poulet de sel et de poivre, au goût. Placer le poulet au four préchauffé à 425 °F (220 °C).
  6. Faire rôtir le poulet pendant 10 minutes, puis baisser la température à 350 °F (180 °C).
  7. Continuer la cuisson, de 60 à 75 minutes, jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans la cuisse affiche une température interne de 155 °F (68 °C).
  8. Retirer le poulet du four et le laisser reposer pendant 15 minutes avant de déguster. Accompagner de légumes apprêtés simplement, comme des pommes de terre et une salade verte.

Poulet rôti, marinade au yogourt grec, à l’huile d’olive, à l’ail et au paprika fumé

Le poulet rôti est le plat familial par excellence. La marinade au yogourt grec fait briller la saveur du citron, des herbes et du paprika fumé. Vous pouvez aussi utiliser ce poulet refroidi dans les salades – s’il en reste!

Auteur: Andréanne Tremblay-Lebeau

Diététiste professionnelle

Souper

Ingrédients


  • 1 poulet à rôtir entier biologique
  • ½ oignon Vidalia de taille moyenne, coupé en deux
  • 1 petite poignée de thym frais
  • 4 tranches de citron
  • Contenant de 500 g de yogourt grec Oikos nature
  • ¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive grecque extra-vierge
  • 2 gousses d’ail biologique, émincé à l’aide d’une râpe fine
  • 1 c. à table (15 ml) d’origan sec
  • 2 c. à thé (10 ml) de paprika fumé
  • 1 c. à thé (5 ml) de sauce Sriracha
  • Le zeste d’un demi-citron bien mûr
  • Le jus d’un citron bien mûr
  • 2 c. à thé (10 ml) de sel casher
  • 1 c. à thé (5 ml) de poivre noir frais du moulin
  • Sel casher et poivre noir frais du moulin
x 4-6

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